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迢书

 

 

食堂的限价政策起不到预期的作用,还会带来意外的问题。一方面,食品原料特别是肉类价格的上涨已是事实,不会因限价而改变。另一方面,限价会给家长错误的信号,降低学生营养水平,影响学生生长发育。

去年,因为需要与堂弟的班主任老师沟通,我回到母校九中。在食堂就餐时,我注意到饭菜价目表,还了解到区教委“为维护学生利益”对食堂限价(肉菜4.5元一份)。鉴于九中只有一家食堂,而且实行禁闭式管理,不由得对这项政策的结果有些担忧。

首先,限价不能解决实质问题,只能暂时将其掩盖。原料涨价,产品跟着涨价,这合...

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迢书

 


 

最理想的食堂格局是:不设任何准入门槛,任何人都可以进入学校卖饭,或允许学生外出就餐。

常听人讲:“连学生的钱都赚,还是人么?应当禁止私人开办营利性食堂,而由学校开办非营利性食堂。”错!老板能赚钱,凭的不是贪婪,而是资本、管理、渠道等。让学校开办,也得投入,成本还更高。相对于垄断的非营利性组织,自由竞争的企业能提供更物美价廉的产品。

 

一、校办食堂自辩

还是从我的初中母校谈起。九中实行封闭式管理,现在只有一家校办食堂。十几年前,九中还是实行封闭式管理,但食堂有两家,一家大食堂,一家...


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林国童

关税少收了三五元 洋奶粉偏贵有理

林国童 01月27日

杭州「国大城市广场」营销总,原香港「新世界百货」市场总、「联商网」COO

 

原载
联商网,长亭外超链猜你喜欢另一篇文章     1月25日,有媒体称,关税下调后洋奶粉和护肤品价格不降反涨。据财政部减税措施,自2012年1月1日起,对包括婴幼儿奶粉、护肤品等在内的730多种商品实施较低的进口暂定税率,平均税率为4.4%,比最惠国税率低50%以上。   相关报道不无怀疑地责问:洋品牌“想涨就涨”的底气到底从何而来,让利于民变成让利于商?又进一步感慨:“对刚刚在去年12月‘提前’上调过一轮价格的进口奶粉,关税下调后其价格并无变化。而几乎每年都会上调价格的高端护肤品牌,为了保持‘身段’,更...

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林国童

蒙牛乳业:连牛都“蒙”何况内地人

林国童 12月31日

杭州「国大城市广场」营销总,原香港「新世界百货」市场总、「联商网」COO

 

原载联商网特约评论专栏-读懂零售     国家质检总局24日抽检后曝光:蒙牛、长富纯牛奶两种产品黄曲霉毒素M1项目不符合规定,超标140%,有强致癌物。蒙牛官方回应称(综合译义):香港人不用怕,你们和内地不同,是出口标准;内地人不要急,受抽检的25个批次中24个合格;质检总局别喊了,我们外甥打灯笼照旧;饲料来源暂时不明,大家一起帮忙找呀……   中粮宁高宁表示歉意,德高望重的宁老6月间接下牛根生的烂摊子,兼蒙牛董事长。似乎不如马云有聪明幕僚,他的公关高管内部邮件外泄显示:“马总,请迅速和牛总划清关系,...

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傅蔚冈

以公共参与回应公共质疑

傅蔚冈 12月06日

上海金融与法律研究院研究员

——对乳制品国家标准的思考

任何有关乳制品的话题总会成为公众关注的议题,这次也不例外。尽管有关乳制品的国家标准已经于2010年制定完毕、且已经付诸实施,但是有媒体报道了该标准的制定过程之后,还是引发了公众的高度关注。

必须指出的是,这篇报道所说的并非是新问题,在过去的报道中都有所提及:无论是有关乳制品企业把握着乳制品的标准,还是不公开透明的程序,在以往的报道中——尤其是年初有关“中国乳品标准创全球最差标准最差”的争论中,都已经有了详尽的报道。尽管如此,这丝毫不影响公众对该问题的关注,尤其是联系到近...

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陈志刚

物联网要迎合民生时代到来

陈志刚 07月10日

中国移动集团公司研究院研究员

环保物联网,当值无愧应是最具民生导向的物联网应用领域。在胡锦涛总书记的七一讲话中,关注民生正在成为党和政府工作的着力点和重点,物联网作为号称新的信息技术浪潮,显然最有必要再社会民生领域发挥重要作用。

自今年以降,有点冷落的物联网除了开始炒作细分领域的概念之外,鲜见有有力度的新的应用领域出来,不过我们看到在工信部和山西经信委主导下,山西计划未来三年投资26.5亿元,用于“完善对环境质量、污染源、风险源等三类重点监测对象的感知”。

数字有零有整,提升目标很明确,时间计划也清晰,这实在是一个物联网在民生...

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陈立彤

[法治的法制013]哪些记者该上黑名单?

陈立彤 06月19日

中国律师、美国纽约州律师、香港国际仲裁仲中心仲裁员

  中国健康教育中心/卫生部新闻宣传中心主任毛群安6月13日表示,对“极个别的媒体记者”,将建立“黑名单”。毛群安是在国务院食品安全办和卫生部共同主办的“科学认识食品添加剂”座谈会上谈及此事的。毛群安说,目前正在打造一个健康的媒体报道平台,就是希望组织更多健康媒体,提供相关的健康知识,为了打击或者遏制一些极个别媒体有意误导人民,传播一些错误的信息,要加强传播的监控,如果哪一个很大的误导公众的信息,我们把这个情况要向新闻媒体宣传,对极个别的媒体记者,我们也将建立黑名单[1]

   “黑名单”论一出,立即引...

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蔡晧东

德国肠炎疫情“毒”源何在?

蔡晧东 06月07日

北京地坛医院主任医师

     

  最近,德国大肠杆菌肠炎疫情席卷了欧洲许多国家。据报道,已有近3000人感染,600多人并发严重的溶血尿毒综合征,20余人死亡。尽管已经找到疫情的元凶是大肠杆菌O104:H4,但对于这次疫情的“毒”源却始终未明。最初认为黄瓜带“毒”,让西班牙陷入“黄瓜危机”。但后来发现,病人大便中查到的细菌与黄瓜上查到的细菌完全不同。黄瓜刚卸黑锅,豆芽又成窦娥,几天前“毒黄瓜”又变成了“毒豆芽”。刚刚关闭了豆芽工厂,却报料未从豆芽上查到“毒”。那么,这次德国肠炎疫情“毒”源到底在哪里呢?它是怎样传播的呢?我们不妨当...

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王小峰

塑化剂

王小峰 06月07日

《三联生活周刊》前主笔

昨天看电视,关于台湾塑化剂食品污染的新闻报道时间非常长,大约有十多分钟,甚至还有专题,还有专家站出来解释说明。搞得我不得不把家里的台湾食品翻出来,仔细查了一下,发现生产食品的两家公司还没有在黑名单之列,略舒了口气。

这次台湾食品行业感觉像全军覆模一样,波及面非常广。但仔细一想,这些食品真正进入大陆境内的非常少,只有一些台湾人开的饭馆、副食店才会有售,大的超市其实并不多,可能只有几千分之一的品种占有量。我认为可能平均几十万人才有一个人接触过台湾含有塑化剂的食品。那贵国媒体为何如此渲染呢?难道我们...

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王小峰

王小峰 06月03日

《三联生活周刊》前主笔

中国是一个善吃的民族,据我的同事土摩托讲,中国人自古靠天吃饭,不管多恶劣的环境,都能适应,然后停留在一片土地上,研究怎么利用土地让自己吃得更好,所以培育出很多农作物。所以土摩托去了墨西哥之后,发现他们除了吃玉米还是吃玉米,连个花样都没有,把土摩托给烦的。在长满仙人掌的沙漠里,土摩托仰望星空,怀疑人生,得出一个结论,因为墨西哥人不知道动脑筋研究怎么吃,不知道怎么利用土地,凡是不知道如何利用土地的民族饮食业都不发达。回国后,他奋笔疾书,写了一本《来自土地的叛逆》。土摩托的结论是从哪里推导出来的,我不...

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陶短房

面对塑化剂威胁应“以攻为守”

陶短房 06月01日

旅居加拿大的中国专栏作家

 

 

塑化剂风波在台湾已波及200多家食品、药品、婴儿用品和保健品企业,几乎所有台湾食品大厂、品牌都被牵扯其中,波及的范围还在不断扩大,已成为名副其实的食品危机。

近年来台海两岸经济关系日益密切,上述台湾厂家、品牌,许多都在国内有售,甚至设厂生产,面对来自台湾的塑化剂恐慌,近年来已饱受食品危机打击的大陆消费者同样胆战心惊,惟恐城门失火,殃及池鱼。也许是察觉到大陆市场的反映,近日一些台湾食品厂商频频在媒体亮相,声称“大陆销售的产品不含塑化剂”,大陆某些地方、部门也曾表示,市场上尚未发现塑化剂污染的...

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于达维

饮料中为什么要用起云剂?

于达维 06月01日

财新科技主笔,北京大学地球物理系本科毕业,美国怀俄明大学大气物理专业硕士


饮料中为什么要用起云剂?

5月24日,台湾地区有关方面向质检总局通报,发现台湾“昱伸香料有限公司”制售的食品添加剂“起云剂”含有“塑化剂”——邻苯二甲酸二(2-乙基己基)脂(DEHP),该“起云剂”已用于500多种饮料等产品的生产加工。

而这种名为DEHP的塑化剂,是一种普遍用于塑胶材料的塑化剂,在台湾被确认为第四类毒性化学物质,是一种不得用于食品生产加工的物质。

先不说为什么黑心厂商将塑化剂加进了起云剂,为什么那么多食品和饮料需要加起云剂呢?

当你喝一瓶果汁的时候,如果它不是10块钱左右的纯果汁,那么你...


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科学松鼠会

“古董”食物真的能吃吗

科学松鼠会 05月31日

像松鼠一样打开科学的坚硬外壳

原文发表于科学松鼠会:“古董”食物真的能吃吗

 云无心 发表于 2011-05-31 12:04

最近有报道说英国一家叫做“威利斯”的博物馆里保存着一个113年前制作的蛋糕,除了颜色有点发黄之外,看起来完好无损。该报道还宣称““古董”食物并非都不能食用。英国《镜报》报道,1974年,科学家研究从一艘1865年沉船上打捞的罐头食品后得出结论,这些食品依然能吃。1938年,有人把一罐保存了100年的小牛肉喂给猫吃,并未产生不良反应。”

且不去追究这则报道的真实性。蛋糕是否真的能保存那么长时间?那些古董的食物,真的能吃...

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陈季冰

为了更有效地应对近来人民群众日益关注和不满的食品安全问题,5月23日,上海宣布成立“市食品安全委员会”,同时出台《关于进一步加强本市食品安全工作的实施意见》。用市长韩正的话来说,必须采取最严厉的准入、监管、执法、处罚、问责措施,确保上海成为全国食品最安全的城市之一,让全市人民放心。

    上海市食品安全委员的必要性,根据刚刚被任命为主任的分管副市长沈晓明的解释,是为了杜绝食品安全监管中以往存在的多环节、跨部门问题引起的职责不清和推诿扯皮。就像沈晓明说的,过去按照职能分工,质监、工商、食药监在食品安全...

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十年砍柴

(载《南方都市报》)

      我大学时,听教民间文学的老师讲过一笑话,说两位陕北老农在闲谈皇帝怎样过日子。一位老农说,皇帝坐在屋里,肯定前面一油锅后面一油锅,想吃油条炸油条,想吃麻花炸麻花。

       老师的用这个笑话来证明想象力受生活的局限。一辈子没出过远门的老农想象人生奢华的享受无非如此,不必嘲笑。不过,“皇帝吃什么”,确实对中国人来说,是一个很有意思的问题。天子富有四海,所吃的食品品种之丰富、质地之优良,超过一般百姓应属正常。但皇帝也是肉身凡胎,生理结构与常人无异,其日常所食,和一般人不会有...

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吴澧

歪理当道理,毒品充食品

吴澧 05月30日

专栏作家

美国福克斯电视网有个脱口秀主持人格伦·贝克,最近被解聘下课,他的节目将在今年结束。贝克是共和党右翼,他的脱口秀,以放肆攻击民主党和奥巴马总统为能 事。本来,脱口秀就是让听众笑笑的,讲点疯话,也在理解范围之内。但贝克得罪的人太多,方方面面施压力于福克斯,有请贝克走路。贝克得罪的人里面,有一支 是犹太团体。他们抱怨贝克将严肃的历史事件庸俗化了,动不动攻击白宫某项政策可恶犹如纳粹,限制民众权利就像设立犹太人集中营。

贝克这号的,在美国叫作“极端分子”(extremist)或“意痴形态”(ideologue)。他们讲话有...

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科学松鼠会

膨大增甜剂能让西瓜变炸弹吗?

科学松鼠会 05月25日

像松鼠一样打开科学的坚硬外壳

 

流言: 江苏镇江百余亩西瓜爆炸,疑与膨大增甜剂有关。[1]

真相: 西瓜皮开裂并不是什么新鲜事。2006年、2008年和2010年都有西瓜开裂的报道[2-5]。大家可能也都有这样的经历,切西瓜时,刀刚碰到西瓜,瓜皮就应刀而裂了。在很多地方,这种现象还被认为是西瓜又好又甜的标志。虽说可以成为一个好的促销标志,但是在大田中随意裂开可不是什么好事。所以针对这方面的研究并不少。

西瓜开裂原因多

影响西瓜开裂的因素很多,这牵扯到西瓜的品种、天气情况、肥料情况等诸多因素:

首先,西瓜的品种会影响到开裂。研究表明,与晚...

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王佩

 

《现代快报》专栏,此为完整版。

饭店第一次纳客,叫开张;商场第一次营业,叫开业;我的专栏第一次跟大家见面,姑且就叫开栏吧,预计离出栏不远了。作为开栏第一回,我想简单说明一下这个专栏的宗旨。“一周微史记”专门评议一周内微博上讨论的各种有趣的话题,不一定是名人大事,也未必是极点热词,但我会在热点中找冰点,在纷繁芜杂的网络密林中找到有价值的只鳞片羽。

私奔大戏

上周最抢眼的大戏不是高晓松宣判,也不是药家鑫二审,而是某创投合伙人王功权的私奔。自5月16日半夜在新浪微博发布私奔宣言以来,王功权自编自导...

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刘培灼

中国老百姓目前最关注什么?如果说以前更关注“某某官员因腐败落马”这样大快人心的事,那么,现在又多了一样:食品安全。

不知从什么时候起,国内每年因腐败落马的官员级别越来越高,贪腐数额也越来越大,腐败的形式也越来越多样化,近几年,每年都有省部级的高官落马。与此相对应的,是越来越多的官员把家人转移到国外,自己做起裸官,显然,这是针对政府打压腐败工作的一种应对措施。

不过现在,人们不只关注官员的腐败,更关注的是食品安全。

官员腐败,起因于官员的以权谋私,而食品安全事件,则起源于食品生产者的私心。这两...

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李铁

“搞定”式思维搞不定食品安全

李铁 05月22日

《时代周报》主笔

作者:李铁

   每当我们的社会遇到某种屡屡搞不定的顽疾,“搞定”式思维便会粉墨登场。

  “搞定”式思维基本都有一个相同的模式:首先是把问题归咎为领导不够重视,因此解决方法就是让更高级别的领导介入,一级搞不定就往上升一级,直到抵达最顶端。另外就是把问题归咎于执行上级命令力度不够,因此呼唤狠抓落实,重典治乱。具体做法往往就是出台一部部新的行政法规、开展一轮轮的专项整治,并要求长期保持高压态势。 

    这个模式还有一环就是大搞教育培训,提高相关人员的思想认识,集中学习,统一认识。搞定”式思维的这一...

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