财新传媒 财新传媒
马上赢猴哥

数读「调味品」:复合调味料量价齐升,“调料比菜贵”要成真了?

马上赢猴哥 10月10日

猴哥(王杰祺),马上赢创始人,清华大学本科、美国华盛顿大学硕士、长江商学院图灵计划首期班毕业。

2022年的秋天,一句“科技与狠活”,与一个谜一样的男人辛吉飞,将并不太引人注目的调味品行业无数次送上微博热搜,也将这一在生活中存在感不强,实际则与生活联系紧密的产品类目送到了聚光灯下。聚光灯背后,则是近几年间调味品赛道的快速增长。据相关媒体报道与统计,不论是在类目内产品的上新数量上,还是整体的市场规模上,调味品在过去的几年都迎来了长足的发展。

调味品市场的发展,离不开消费者生活习惯、消费习惯的变化。一方面,消费者对健康的追求让传统高钠、高糖、高脂肪的调味品类目受到一定的影响,这点也体现在了消费者们...

.
郝智伟

日均1000万单还不够,支付宝口碑要给“网红”另谋生路

郝智伟 09月26日

前《IT经理世界》杂志资深记者

任何一个市场,炮灰越多,能得到的成功就越大,O2O(Online to Offline,线上到线下,将线下的商务机会与互联网结合)就是这样的典型。经过“死亡名单”、“败局手册”不绝于耳的2015年,可谓“千舟沉底数帆过,万树病枯几木春”。到了2016年,O2O格局越发明确,少数O2O巨头生存下来,发展迅猛,开始步入黎明后的美好。

支付宝口碑就是这“少数派”之一,重出江湖一年后,背靠阿里巴巴、蚂蚁金服“大树”,如今它日均交易单数已经超过1000万,成长飞速。只是身在“赢者通吃”的互联网世界,生命不息,竞争不止。因此,当友商极力补贴...

.
Cliff王刚

论一枚“吃货投资者”的诞生

Cliff王刚 10月01日

北大金融+宝洁经理人+对冲基金分析师+中信海外投资总监:Something attempted, something done

一直以来,我有个坚定的信念,这个信念陪伴着我作为吃货的长期生涯、以及毕业后进入投资圈的不算太长的职业生涯,那就是作为吃货吃出良好投资者。听起来,这似乎是有些牵强附会,然而其逻辑底层是非常简单的,作为吃货,一个坚定、执着、上瘾、不断寻求进步的“消费者,是完全有资本(知识)去了解他所吃喝的东西、空间,甚至感受一种趋势的;在金融世界里,信息就是力量,信息就是利润,因此,完全有可能成为一个良好的投资者。

 

举个栗子吧,熟悉我的朋友都知道,我爱喝咖啡,在家我会用磨豆机磨制新鲜的咖啡豆,用越南滤...

.
王海

在无路中寻找出路:从中国拉面的日本拉面说起

王海 02月27日

20年中国咖啡产业和消费业的从业者

 

       东亚各国的市场发展历程与世界大部分地区不尽相同。日本和中国区别大,但是底子相似。在不久的过去,东亚各国,远离‘进化论’的欧美地区,原地轮回。日本岛国,有危机感,带头改革,走出一条亚洲模式:精英阶层为领导,主动进行人为改革,以经济发展和物质文明为先锋,由消费主义为底蕴,淋漓尽致演绎务实的‘拿来主义’。拿来有实体内容,但还要拿来‘创造’等不可言传的,容易形似神不似。日本拿欧美,韩国拿日本和欧美,中国拿所有。起始平台不同,有落差,在短期内迅速攀升,必然出现平台困境,产生很多有意思的现象。

...

.
王海

立足大陆 台湾餐饮要创新投资创业发展模式

王海 10月11日

20年中国咖啡产业和消费业的从业者

 

     台湾先行大陆至少30年,由于先行和语言文化方面没有太多障碍,充当了大陆与世界接轨的领军人物。在过去20年中,大陆成为台湾商贾大显身手的大西部,如牛仔般有了驰骋的机会,餐饮业更是典型。

  速食、简餐连锁必然是大陆餐饮业的发展未来,这是社会结构所决定。美国速食前十名品牌大部分已经进入大陆市场,如肯德基、麦当劳、星巴克、唐恩多乐、必胜客、赛百味、汉堡王,不一而足。麦当劳和星巴克是由台湾的孙大为分别在1992和1999年引入大陆,星巴克在大陆做得最好的上海、江浙特许经营是台湾的统一集团(广东特许经营是香...

.
王海

『简单逻辑』放飞金凤凰

王海 09月26日

20年中国咖啡产业和消费业的从业者

中国以出口为导向,出口的又都是帮助美国人增加消费,如此低的价格,让美国花过了头,加上福利等制度,财政要赤字。中国是人口大国,但是本国消费能力又不够

世界经济比预期要虚弱,中国虽然崛起,但是没有产生消费,只是帮助西方国家增加买便宜东西的能力。

美国有的是技术和管理,中国有的是可以创业的市场,尤其是在消费领域里,两边你情我愿,可就是谈不到一起。引进研发、技术和管理不仅应该在高科技,在消费领域中同等重要。

如果中国的政策能支持消费产业发展,仅以餐饮为例,美国现有250,000家小型餐饮公司(快餐类),中...

.
王海

餐饮连锁行业困局:挣钱不加盟,加盟不挣钱

王海 11月24日

20年中国咖啡产业和消费业的从业者

    中国的特色经济在很多地方与西方经济貌似神离,外国现有的东西我们拿过来用,尤其是第三产业的商业模式,看上去很好,道理简单,然而本地化过程非常困难,容易走偏。首先,国情相距甚远,法律产权各种规章管理制度等国家行政的基础保护不到位,甚至制约发展空间;加之缺失发展过程,一年追人家二十年,求面不求里,在软硬件条件都不具备的情况下就会产生异性模式出来;再加上中国房地产物价偏高,很多地方已经追上世界发达国家水平,然而人均工资又还不及众多发展中国家,通货膨胀又起,消费力差,导致很多商业模式在初期起步阶段已经....
ok--> 房地产市场 全球气候变化 俄乌冲突 妇女权益保护 超级名家八卦系列 中美贸易战