炎炎夏日已经到来，2024年也已经过去了一半。

在本周，我们将对2024Q2的线下零售消费情况进行复盘，参照对象中，同比对象为2023Q2，环比对象为2024Q1。

复盘数据均基于马上赢品牌CT。马上赢品牌CT的线下零售监测网络覆盖了全国县级以上各等级城市（不含乡、镇、村），并深度覆盖全国核心城市群，业态覆盖包括大卖场、大超市、小超市、便利店、食杂店。马上赢通过AI和大数据技术对样本门店的交易订单进行实时全量POS数据的自动化清洗。目前，马上赢品牌CT中监测的品牌超30万个，商品条码量超过1400万个，年订单数超过50亿笔；

为了确保涉...

疫情期间大红大紫的冻品市场，在消费者的生活恢复常态后似乎显露出了疲软之势。一方面，2024年春节期间，常年占据速冻食品行业第一大品类的速冻饺子，在春节这一销售旺季期间，销量下滑近20%。另一方面，头部企业财报中显示出近期净利润增速下滑，也隐隐体现出冻品行业当前正面临一场硬仗。

速冻食品当前状态究竟如何？基于马上赢品牌CT相关数据，本周马上赢情报站为您数读「速冻食品」。

在马上赢品牌CT的数据中，速冻食品是指有包装且包装上标注需冷冻或需低于-18°C保存的，必须解冻加热后方可食用的，由米、面为主要原材料的产品。依...

编者按：

作为广受疫情影响的行业之一，餐饮业近年来不仅反复出现关店潮，其经营也愈发困难。而餐企们入局预制菜是其探索餐饮与零售融合，在疫情常态化背景下的转型升级的一个新突破口。

从2021年底到2022年，预制菜（或称即享食品/3R食品）的市场销量大涨主要在于春节和疫情的这样的特殊时间节点为其提供了爆发契机。各大电商平台在此基础上加大预制菜的推广与营销力度，除了生鲜电商，传统餐企也是入局预制菜赛道的主力军。

因此此时推出相关行业的观察，是很有意义的事情，本报告为京东消费及产业发展研究院发布，现转载全文如下...

麦当劳肯德基等快餐供应商被曝使用过期肉，给本就风雨飘摇的洋快餐行业雪上加霜。消费者对食品健康的意识增强，导致了包括快餐、苏打饮料等“垃圾”食品销量迅速下降，同时，整个食品生产链条信息不透明，近年来多次曝出猫腻，消费者信心受到严重打击。对安全和健康的考虑会迫使餐饮行业的转变，未来“轻”餐饮会逐渐崛起，成为市场消费的主力。

8月5日，全球第一个实验室培育而成的牛肉汉堡在伦敦面世，藉此开启了新一轮食物革命。中外对话早前就此进行了特写报道，带您走进“试管牛肉”背后的故事。

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汤姆·莱维特

实验室生产人造肉或许有助于减少集约化养殖对环境的影响。但是，这种肉能够吸引素食主义者和有环保意识的消费者吗？


培育这片“试管牛肉”需要3个月的时间。图片来源：David Parry / PA Wire

这个汉堡包所用的肉不是农场产的，而是荷兰科学在他们的实验室制造的。

在实验室里，从一个活的动物身上取少量细胞，使其在成块的肌肉组织中不断生...

面对中国此起彼伏的食品安全问题，吴晨分析了食品供应链从简单到复杂的发展，从食品科技、经济体系、社会文化等方面诠释问题的根源。

“ 武大郎卖的炊饼，其消费者仅局限在对面楼的王婆、武松在衙门的各同事，以及清河县政府所在地的其它居民之中，这决定了武大郎只能卖‘良心炊饼’。”

中国食品药品安全问题根源何在？ 
2012年8月31日

舌尖上的中国，成长中的烦恼 
2012年8月10日

中国食品行业的“化工”时代
2012年8月6日

在中国，食品安全如同...

社会正义是环保运动的核心，这就是乐施会“多纳圈”概念要传达的信息。凯特·拉沃斯在接受丽娜·斐的访谈时，阐释了她将要带到里约峰会上的理念。

“只要用3%的粮食，就能让占全世界13%的营养不良人口免于饥饿，每年食品链中浪费的都比这多。”

里约气候峰会必须打消人们的疑虑，证明绿色经济可以带来更多的商业利润。在芭芭拉•翁米斯希看来，农业就是一个不错的起点。

“农业生产不仅已经成为破坏生物多样性和过度消耗水资源的重要因素，还会诱发水资源酸化和砍伐森林。此外，非可持续性的耕种方式正在造成大面积农田退化。”

不说话了，直接贴图！

4月全国爆发毒食品时间 一览图（转载）

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