说到法国厨艺学校,中国人提及的第一个学校是蓝带,而法国人似乎只认斐航迪。在法国,斐航迪厨艺学院被业界人士称为“美食界的哈佛大学”,也是培养 未来米其林厨师的“梦工厂”。
William Ledeuil 考入斐航迪厨艺学院(Ferrandi)本科班时 20 岁,之前他是学企业管理的。开学第一天,老师便放话,“你们统统都要把法国专业厨师证书(CAP de Cuisine)考出来。”
他报的是餐饮管理方向,听了这话心里一咯噔,有种还没想好便直接上路的感觉,只得硬着头皮回答说,“那好吧。”8 个月后,他把这张由国家颁发的职业证书搞定。这是 3...
.