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江瀚

从串串到胡辣汤、小笼包、热干面,肯德基还是我们认识的洋快餐?

江瀚 09月27日

盘古智库高级研究员,哈尔滨商业大学金融学硕士生导师

说起肯德基,对于大多数人来说的第一印象这是全中国最有名的洋快餐,的确肯德基进入中国的确是一个洋快餐的形象,不过当市场发展到了今天,肯德基似乎离洋快餐越来越远了,从多年前肯德基推出老北京鸡肉卷、墨西哥鸡肉卷以来,肯德基的中国菜式越来越多了,从四川特产冷锅串串到东北特色烤鸡架,从河南扛把子胡辣汤到江浙的小笼包、武汉的热干面,很多人都在问还有什么是肯德基不敢卖的?肯德基还是我们认识的洋快餐吗?

 

一、肯德基开卖胡辣汤了?

根据河南商报的报道,早餐来一份油馍头,就着胡辣汤,或许是大部分河南人的标...

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江瀚

坐拥六千家肯德基,开盘就破发首日表现最差,百胜中国还有希望?

江瀚 09月13日

盘古智库高级研究员,哈尔滨商业大学金融学硕士生导师

如果要问最近一段时间,哪一家公司的上市最受关注的话,这估计就是那个咱们已经反复讨论过的要“回国”上市的洋快餐巨头百胜中国了,教师节当天百胜中国在香港二次上市,作为继阿里、网易、京东之后第四家回国二次上市的中概股,然而百胜中国却走出了开盘就破发的一年来最差首日表现,这样的百胜中国还有希望吗?我们到底该怎么看?

一、开盘就破发的百胜中国

根据新京报的报道,9月10日,餐饮巨头百胜中国在港交所上市。开盘竞价前即跌破发行价412港元,曾一度下跌超15%。开盘后,从开盘价410港元跌至最低386.2港元。随后缓慢...

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郝智伟

俗话说:这个时代的年轻人不是血淋淋地与现实对抗,而是丧丧地向世界撒娇。而这所有的丧,都将被买买买治愈。于是,就有了消费力炸裂的“双11”、“双12”。

所以口碑CEO范驰才说:今年双12,口碑不仅请TFBOYS代言,刷屏造势,还要发放5000万营销券,为商家增加1000万笔生意,2000万会员。当天,消费者用口碑APP或支付宝在商店里消费,将享受商家给出的双12优惠,最高5折,而下载口碑APP的用户,还能享受一次折上5折(封顶25元)……一句话:全情投入,任性、可以,很强势。

可即便有高折扣要求,依然有100多万商家主动参与口碑的双...

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旁观中国

 

时政小队 李先达 | 文


最近那条关于“洋品牌”食品安全的大新闻,我们就不用太多介绍了吧?上海媒体曝光肉类供应商上海福喜使用过期、变质肉类原料,被卷进去的“洋品牌”包括:麦当劳、肯德基、必胜客、汉堡王、星巴克、宜家……其中有几家出来道歉,另外几家则自证清白。

这份“中枪”的清单几乎涵盖了所有国际知名快餐,而上海福喜也是美资企业。同时,事件本身也稍微有一点点国际影响:

一位身在东京的麦当劳日本发言人告诉法新社,其销售的麦乐鸡约20%来自上海的工厂,周一起已经停止销售。

A Tokyo-based spokesm...






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旁观中国

2014年4月24日 周四
 

华尔街日报
| 美国顶尖医院开设中医门诊
| A Top Hospital Opens Up to Chinese Herbs as Medicines


美国病人伦卡(Christina Lunka)显得既紧张又兴奋。长期以来,49岁的她一直饱受关节疼痛和消化不良的困扰。而俄亥俄的克里夫兰医院最新的中医门诊服务为这类病人提供了新选择。

作为美国顶尖医院之一,克里夫兰医院的做法是十分令人吃惊的。由于缺乏疗效的实证支持,中药始终没有进入美国。目前,这家中医门诊只有一名医师鲁菲内尔 (Galina Roofener),每周四接待病人。看病的患者必须经由医生转诊,治疗过程...






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林国童

7岁女孩滞留门店30小时 肯德基为何可以?

林国童 11月20日

杭州「国大城市广场」营销总,原香港「新世界百货」市场总、「联商网」COO

 

德基杭州某店近日上演温情与宽容、悲凉大戏。一位七岁的福建小女孩,在24小时营业的肯德基门店等了30个小时,谁去问她,都答“我妈妈一定会来接我的”,29小时后,连警察都带不走。30个小时后,女孩的母亲赶到,原来她们是三个月前从福建过来,孩子还没入学,她一个人带孩子,最近忙着搬家,天气降温,顾不上孩子,于是送到肯德基,“毕竟这里有空调还有店员看着,比较安全”。     这也只有在肯德基这样的外资快餐连锁巨头企业能够发生,就像它永远开放门店洗手间供顾客与路人使用一样。女孩的母亲相信“肯德基”,女孩信任...

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王海

 

四万亿下的增长 2008年的四万亿投资不仅让中国整体经济进入一个短暂的大跃进,也给百胜中国和其它在中国成功的国际品牌再打了一剂强行剂。到2015年,肯德基计划要达到6000店(必须每年开700家店),星巴克1500家店(每年至少300家店),到2013年,麦当劳要达到2000家店,每年500家的增速。这三家都是强势品牌,进入中国早,对中国的餐饮文化有重要影响。   同时三家又都极具中国时代巨变下的特殊性,如前面反复提到,他们的成功无法复制,产品价位、经营模式、产品成本等已经脱离原来意义下的快餐连锁定义范畴。在市场更成熟后...

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王海

 

列宁:数量本身就是一种质量(量变到质变)

(Quantity has a quality of its own)

 

       肯德基的领导层和列宁有一个观点至少相同 – 相信人(数)的力量。然而,这是相当一大部分中国人,做为世界第一大人口大国的子民,还没有对自己的相信、意识和自信。

       二战德国最杰出战略家的传记中,Manstein – Hitler’s Greatest General(《曼施泰因 – 希特勒最伟大的将军》),作者以列宁的一句话,数量本身就是一种质量(量变到质变),概括了二战素质最强、以一抵七的德军为什么被苏军打败。Manstein(闪电战占领法国...

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王海

 

中国特色的盈利模式

       肯德基(百胜中国)的商业模式在中国难以复制和仿效,虽然它的经营管理、市场运作、和品牌建设等有很多可以借鉴的地方。

1.       肯德基在中国的成功有其 ‘天时地利人和’的时代特殊性,使其可以成为中国矮人王国的超级巨人,但那个时代基本已经过去,对于国外近十年进入中国的企业和本土洋快餐不能只看到肯德基光环面,而忽略每个时代的特殊性,和不可复制性;

2.       肯德基平均单店流水之高加上店数之多使大部分餐饮企业望尘莫及,它是小店操作模式、大店经营规模,极具中国特色。只要品牌光...

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王海

 

动则死,不动还能活着

 

百胜中国(肯德基,必胜客,东方既白和小肥羊)在2011年的总销售额超过350亿人民币,新增店面656,总店面数(肯德基和必胜客)4500,继续其中国餐饮绝对老大地位,并且加快拉大与其它本土连锁竞争者距离。与此同时,麦当劳也大力加快建店速度,两者是真正意义上的势均力敌。因为餐饮在中国受到的干预相对较小,同时是非暴利产业,投机者也少,因此,两者的发展与竞技处于相对自由竞争的环境中,这更好的映衬出中国消费产业在世界一体化中的生存现状和发展趋向。相较麦当劳专注做汉堡薯条的一贯传统路线以...

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王海

肯德基麦当劳在中国的成功乱象

王海 09月03日

haiwang_2001@yahoo.com

 

       中国市场从开放初始就不是一个可以循序渐进正常发展的市场经济,不仅受到本国的传统、政治和思维影响,同时,因为与国际发达国家的经济差距太大,导致竞争不在一个平面。从长久来看,这可能并非一个坏事,但从短期来讲,市场乱象丛生,给入局者,商家和客户,‘只因身在此山中’的定位错乱。

       肯德基和麦当劳式这两个洋品牌是中国最大的两个餐饮企业,他们的成功就是这个现象的典型代表。

昂贵的快餐 – 肯德基麦当劳,成功的不成功代表

       当麦当劳兄弟在1949年将他们原来汽车餐厅的十几种产品减少到3种、同...

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林国童

肯德基麦当劳凭什么?

林国童 08月17日

杭州「国大城市广场」营销总,原香港「新世界百货」市场总、「联商网」COO

肯德基在北京地区的销售就超过了绝大部分其他连锁餐饮企业的各自全部份额。中国餐饮业年销售规模达两万亿,却几乎是所有零售业态中最不规范的一个,表现突出的连锁餐饮企业基本上都是外企

  16日晚,北京肯德基25周年,突破300家门店欢乐庆典。近日,《中国经济时报》文章分析称:落后肯德基必胜客,百胜中式快餐处境尴尬。这里面的关系很有意思,百胜中国旗下品牌,同样面对中国消费者,洋快餐如肯德基、必胜客等,是百胜中国“养子”,活得滋润;在华亲生的中餐连锁东方既白却毫无起色;刚进门的中式火锅小肥羊则五味杂陈。   ...

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