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许筱艺
Take one step forward with your left foot — a small step suffices. Oh, no flip flops from this point on, please. Feel that delicate texture embracing your foot with such warmth and subtle sounds of acceptance. Another step forward with your right foot, and you experience a marvelous balance. Savour that sensation. 
You tilt your head slightly, feel your long hair lifting and swinging in harmony with the 7:00 AM breeze, and admire the tranquil Cádiz seashores. The sandy beaches extend their extremities there, flat, smooth, free from footprints or any other tell-tale trace......
讲食堂

新的一年,祝您福寿鮟鱇!

讲食堂 01月04日

将世界搬上您的餐桌

时光如箭,岁月如梭,转眼就来到了2017年。如果说有一种食物,既适合在这个寒冷的严冬温暖身心,又能为新年讨个好彩头,那么非鮟鱇锅莫属了——还有什么能比一个满载“安康”的火锅更恰当的新年美食?
鮟鱇是一种在全球分布广泛的鱼类,也是广为食用的食物,无论在日料、西餐还是中餐里都很受欢迎。不过,要论对于这种外形丑陋的深海鱼的狂热,毕竟还是首推日本;论日本的鮟鱇菜肴,无疑首推鮟鱇锅。
我很丑,我也不温柔,还吃软饭……
鮟鱇绝对称得上最丑怪的鱼类,它的一些别名恰能形容其模样。由于活在一片漆黑的深海,没有打扮的必要,它的“肤色”变成了难看的黑灰色。巨大的头部......
讲食堂

像小猪佩奇一样过圣诞

讲食堂 12月22日

将世界搬上您的餐桌

作为一名带娃党,总想着怎么给孩子看一些高质量的动画片,英国的《小猪佩奇》是我个人最爱。它不仅是一部适合孩子的有趣动画片,也能对家长的教育方式产生不少启发,同时还是了解英国文化的窗口。
马上就是圣诞节了,圣诞作为英国人一年中最重要的节日,自然要格外用心准备。在《小猪佩奇》的圣诞特辑中,除了圣诞袜、圣诞树和颂歌等标志性事物外,还出现了圣诞布丁和肉馅派这两种英国特色的圣诞食物。今天就来聊聊英国人在圣诞如何吃~
老婆饼里没老婆,肉馅派里没肉馅
在中国,中秋时节各大酒楼、商场都纷纷推出月饼,霎时间成为月饼的海洋。英国也差不多,圣诞时超市里全是圣诞布丁和肉馅派,成为那些不善烹饪的家庭的首选。第一......
讲食堂

米其林青睐的杭帮菜是什么水准?

讲食堂 12月14日

将世界搬上您的餐桌

在本次颁布的《米其林指南·上海卷》中,除了占据大篇幅的粤菜与本帮菜,也有一家杭帮菜馆荣获一星,这就是位于四川北路上的南麓·浙里(以下简称“浙里”)。据说对于在周边生活、工作的人们,浙里早已是闻名遐迩的热门馆子,通常都要预订才能吃得上饭,倒不是沾了米其林的光。
清鲜淡雅的杭帮菜初定型与南宋,受北方流亡而来的王公贵胄影响,饮食风格更接近当时的京都汴梁,与重油重色、味咸微辣、多食海鲜、喜腌腊糟臭的其他浙江菜大有不同。我平日就很爱吃杭帮菜,有时心痒了,甚至会直接驱车到杭州找食。听说有这么一家同时受到权威食评机构与本地饕客认可的杭帮菜馆,忍不住过来尝鲜,不过要事先人肉订位。
讲食堂

印度菜≠咖喱,也可以很美很文艺

讲食堂 12月06日

将世界搬上您的餐桌

“印度”一词,原本是印度河东岸的印度人的波斯名字。来自中亚的信奉伊斯兰教的莫卧儿人征服了如今的北印度后,赋予了它特殊的宗教意义,他们将不愿皈依伊斯兰教的当地人都称为印度。这也许就奠定了如今印度教流派众多,习俗各异的状况。
在澳门氹仔的威尼斯人酒店有着这样一家餐厅,它是亚洲唯一的米其林星级印度餐厅,里面有来自印度各地信奉不同流派的600位印度厨师。在皇雀(The Golden Peacock),食客能品尝到几乎所有类别的印度菜,从最为人所熟知的咖喱菜到精美的甜品,皆可找到,可说是一家不折不扣的印度菜体验店。
除了菜品丰富,午餐时段还推出了200澳门币以下一位的印度风情自助餐,可谓物超所值。
刚一进......
许筱艺

寻找完美牛扒

许筱艺 06月28日

Freelance Writer

快到晚餐时间了!巧克力猴是如何寻找完美牛扒的呢?
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凌晨5点,我的眼前飞舞着“滋滋”作响的美味牛扒。两块牛扒跳着华尔兹旋转。北京和洛杉矶的时差15小时,倒时差最头疼的是好不容易睡着了,两个小时后饿醒了!想着晚上要去期待已久的Mastro’s Steakhouse, 品尝“bone-in Ribeye”, 那是堪称完美的境界啊!馋醒了也值得。
美国人对牛扒极度热爱,他们似乎可以对其他事物随遇而安,对牛扒的态度却一丝不苟。
牛扒店通常中午不营业,下午5点开张。我总觉得吃牛扒一定是在影影绰绰的烛光下,光头服务员高举着食物,他们会说:“小心盘子很烫”,而有头发的服务员......
郭婷
乡愁是一瓢浅浅的豆浆,我在这头,江河在那头。乡愁是一截短短的油条,我在这头,岁月在那头。 ——吾友和谦,专攻近现代外交史的爱丁堡大学研究生  
(一)
许多身在异国他乡的朋友都有过相似的体会:怀念家乡食物。可能是秋风乍起,吹过记忆中的沁凉桂花香和肥美蟹黄;可能是英格兰盛夏骤热,遍寻咖啡店/茶室缺一杯冻奶茶;可能是病时渴望一碗熬了多时的清粥、半只咸蛋、爽脆酱瓜、一碟肉松;可能是深夜伏案时突然想来一碗酒酿圆子散蛋锦上添花;也可能是夜里刷牙的时候突然想吃粘了葱花白芝麻的白胖生煎和晶莹剔透的小笼包。有朋友在脸书(facebook)上感叹“半夜,没有热呼呼的宵夜摊子。没有阳春面,没有切肝......
花总丢了金箍棒

谈吃(2)

花总丢了金箍棒 11月29日

隋代译经师,译《佛说葵花无量逼经》,永堕轮回。新浪微博:@花总丢了金箍棒

【美食家】
二十多年前的夏天,我在家乡的图书馆里消磨暑假。有个阿姨来还一本《收获》,那是本旧杂志,封面上却有几滴新鲜油污,闻上去隐约有麻油的香味。管理员是个高中毕业不久的姐姐,看到这种事面有不悦。那阿姨红着脸解释:里边有篇小说是讲吃的,写得太好了,害我下了碗面边看边吃,不小心弄脏了。
我对这文章十分好奇,便也拿了回家去,让我妈妈下了碗麻油面,也边吃边看,竟然手不释卷。那篇小说叫《美食家》,里面写了个叫朱自冶的没落老饕,吃了四十多年的饭,从来就不是为了填饱肚皮,而是为了“吃点味道”。可他吃的是汤面,不是麻油拌面。我很懊恼,就叫妈妈再做了一碗汤面,循着小说里的描述,要求清爽、滑溜......
阿子

火车食物

阿子 02月06日

美食专栏作者

春运期间的火车站,经常给人一种末日将至,红尘滚滚的感觉。开车之前一个小时,人们已经如临大敌地排好了阵列,但并不是严阵以待,而是好像等待救济的逃难人群。检票开始之后,兵荒马乱年代携妇将雏的感觉就更加强烈,大家时刻都能拉着行李,进入刘翔比赛时候的状态。进站的那十几分钟,看着去往不同站台的人们大包小包抱着孩子地全速奔跑,常常有今夕何夕感。每年认真参与春运,比什么灾难演习都管用,绝对全情投入----而且很难说春运不是一次真正的灾难。
要直至狂奔到座位上,才会惊魂甫定。之后的动作,一定是先把准备好的火车食品放好,然后再放置大件行李。惊慌之后,食物似乎是最好的东西。通常当车厢里响起悠扬的肯尼基的《回家》之......
阿子

先秦婚宴初级入门读本

阿子 11月13日

美食专栏作者

阿子
结婚是有季节性的行为,春秋两季都是新人们的上选。先秦时候也是如此,倒不是因为有节假日可以放假,而是因为要趁大雁往南飞之前赶快结婚。因为彼时士人的婚礼,是包含了六个步骤的一个整体,并不都在一个黄昏全部发生。在迈向那个黄昏之前,需要有“纳采”、“问名”、“纳吉”、“纳徵”、“请期”等等流程,最后才是婚期到了“亲迎”。在所有这些流程里,大雁作用重大,“纳采、问名、纳吉、请期、亲迎”这几个环节,都要“用雁”。现在回头去看《仪礼》这样的书,完全有天书的感觉,这个“用雁”看上去很像典故,但其实用的是真正的鸿......

精彩评论

陈酿老久 实朴

原文:还乡琐记:草木叩门 生活继续

吴春波H-R “乡田同井,出入相望,守望互助,疾病相持”,已成追忆。

原文:还乡琐记:草木叩门 生活继续

小胖子真不瘦 风口浪尖上的传奇人物!如果你就这样被打败,那你就真的太失败了,但是我相信你不是这种人,期待你东山再起的那天。

原文:回来吧,贾跃亭

lulud 创业英雄还是欺诈惯犯

原文:回来吧,贾跃亭

zhangmingxiao 川普执政一百多天,初见端倪

原文:商人治国成笑柄

孙越 史上有很多传奇,更有很多英雄,他们的死彰显生命的价值。

原文:对外侦察局的掏心猎手

zhangmingxiao 这个不是一起超售事件,是美联航因为内部员工需要乘坐飞机,旅客满员的情况下利用超售这个工具来达到赶下旅客的目的。

原文:美联航赶乘客下飞机 资深机长告诉你是否违规

郭杰群 在美国,地产开发商将出售资产所得在一定期限内进行类似房产的再投资可以享受一定的免税条款。这在我国当前还不具备,因此在一定程度上制约了地产商的能动性。

原文:REIT的海外发展及启示

Lypsey3543 “据个人了解,中国一线城市住宅投资收益率不会高于3,美国可以达到6。”作者这里说的应是租金收益率。首先,因(特大)人口增长加速,在新兴市场投资房产,主要看资本利得,动态租金收益要会延后实现,静态比较同期没有太大意义。其次,物业年均持有成本,纽约和中国一线城市不可比。第三,纽约和曼哈顿是两个概念。离开曼岛,租金中位数值完全是不是一个档次。而中国一线城市的租金上涨范围更大。因为仍处于成长期。总体而言,虽然在中美两国都投资的是房产,但从收益分布特征和波动率来说,完全可以看作是差别极大的两类资产。就如同高等级债券和蓝筹股票,横比收益没有意义,因为后者大幅超越。归根结底更可能是风险偏好异质性(含Demographic factors)和经济周期所处阶段决定了投资者更偏爱哪一类。

原文:2017年美国房地产市场展望——美国市场、中国视角

王争春 价格和土地供给的问题,我们慢慢谈。市场有垄断市场、寡头市场和竞争市场,定价规则自然有差异。

原文:面对房价,教科书自焚吗?经济规律笑了

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