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旁观中国

 

时政小队 李先达 | 文


最近那条关于“洋品牌”食品安全的大新闻,我们就不用太多介绍了吧?上海媒体曝光肉类供应商上海福喜使用过期、变质肉类原料,被卷进去的“洋品牌”包括:麦当劳、肯德基、必胜客、汉堡王、星巴克、宜家……其中有几家出来道歉,另外几家则自证清白。

这份“中枪”的清单几乎涵盖了所有国际知名快餐,而上海福喜也是美资企业。同时,事件本身也稍微有一点点国际影响:

一位身在东京的麦当劳日本发言人告诉法新社,其销售的麦乐鸡约20%来自上海的工厂,周一起已经停止销售。

A Tokyo-based spokesm...






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王海

上海福喜食品丑闻暴露中国食品链的系统性问题

王海 07月22日

20年中国咖啡产业和消费业的从业者

说福喜前,要先讲下麦当劳。麦当劳最厉害的不是它的品牌,而是他有一个世界上独一无二的供应链系统,就因为这个供应链系统支撑起麦当劳在世界绝对老大的地位,而且因为这个供应链系统导致其的位置极难撼动。

麦当劳的创始老板Ray Kroc和他的得意门生Fred Turner是极有前瞻性的人,他们坚持不做自己的中央工厂(和绝大部分中国餐饮百强企业比较下,几乎都在做工厂,和美国大部分倒闭的连锁一样),一切外包,从薯条加工、牛肉加工到散布世界各地的物流系统,但是,又是中央采购和中央配送。本着互利互惠和彼此信任的原则,例如,麦当劳...

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