生鲜电商行业就像坐过山车一样，一波高峰又一波低谷，循环往复。2015年还是生鲜电商的爆发年，2016年美味七七、果实帮、优菜网等多家生鲜电商平台就面临倒闭，2017年又是生鲜电商被资本追捧的一年，2019年又有多家公司出现倒闭，2020年生鲜电商又迎来了新一轮爆发，2021年生鲜电商又该何去何从？

新年伊始，生鲜电商行业就迎来了多个好消息，叮咚买菜、美菜网、每日优鲜、多点新鲜等多家公司传出启动或准备上市的消息。根据彭博的报道，叮咚买菜考虑最快年内赴美IPO，至少募资3亿美元。每日优鲜据悉也在秘密启动IPO。美菜网和多点新...

导语：疫情促使网上买菜成为时髦现象，不少热心网友还制作出了各种“买菜指南”，每日优鲜、叮咚买菜、京东到家、美团等平台春节期间的订单量更是出现暴涨。仅仅几个月前，生鲜电商行业还是一片黯淡，多家知名公司出现倒闭、欠薪等负面消息。疫情焕发生鲜电商诞生“第二春”，但生鲜电商是否真能就此“一飞冲天”，成为幸运的宠儿？生鲜电商会成为2020年的“风口”吗？

以下是正文：

上海是中国消费活力最高的城市，2019年上海社会消费品零售总额1.35万亿元，规模稳居全国城市第一名。庞大的消费活力激发出上海地区灵活的零售业态...

国人向来崇拜硅谷，但硅谷的“我们不为赚钱”、“我们容忍犯错”优胜汰劣两大原则却一点儿也没得到继承，恰恰相反，国内对创业失败/试错的态度非常恶劣，一旦行业“由盛及衰”，“XXX必死”、“XXX没有未来”等辣眼睛的话语肯定会被人说出来。

有人把2016年的生鲜电商形容为“冰火两种天”，一面是行业规模不断扩大，另一面则是生鲜电商创业公司频频倒闭。百度指数显示，“生鲜电商”这个词被百度指数收录的时间是2015年3月4日，至今不足两年，这么短的时间里，如何就能说一个行业不行了呢？

实际上京东、阿里等巨头也是近两年才开...

近两年来，阿里已经在支付、物流、文化、互联网金融、O2O等多个领域内构建了自己的小型“生态圈”体系，并且这些小型“生态圈”体系最终又环环相扣共同组合成一个巨大的阿里“生态圈”体系。除阿里外，腾讯、百度、联想、乐视等巨头，同样对“生态圈”的构建痴迷不已，以硬件、软件为两个不同主体的产业开始走殊途同归的道路。

不过，“生态圈”的口号易成，真正构建起来并不容易，就像自然界的生态圈一样，其中必须要有水分、阳光、土壤等基础条件，同时还得有多种生物，能够像食物链一样生存，相关的生物和环境还要能构成统一的整...

从今年3月天天果园宣布获得千万美元融资，到最近一家初创期水果电商果来果趣获得天使轮融资，风投并没有因为市场越来越拥挤，成本越来越大而放缓这一领域的投资。

但从最新的果来果趣这个项目上，隐约也可以看出投资的偏好开始转变，更偏向于轻项目。果来果趣销售的产品种类很少，当然这和其处在初创期也有关系，这家公司主打的概念是原产地、时令、以及零库存的预订模式。这些手段让这个项目看起来比其他大笔进货采购、冷链配送、大而全的水果电商项目要轻很多。

果来果趣的理念类似国外的Community Supported Agriculture社区支持农...

随着欧美生鲜电商的快速发展，网上配餐服务业也获得了很大的增长空间。近日，德国的HelloFresh再次获得来自纽约的Insight Venture Partners 的5000万美元的投资。这会不会推进国内相关网站的融资还不得而知，但中西之间巨大的饮食习惯的差异或许决定了这一模式很难在中国做大。

网上配餐服务属于生鲜电商的分支。很多人因为时间匆忙和不会做饭而选择了在外面吃饭。但随着欧美经济危机的到来，大部分人选择在家吃饭这种比较经济实惠的方法。因此，网上配餐服务就应运而生了。比如在HelloFresh，顾客可事先从每周精选的菜单里选出自己想吃...

从投资产出比，消费忠诚度，以及营销难度上来看，生鲜电商在中国熟透还很远。

营销公司麦肯集团最近的一项购物数据显示，在发达国家，用户进行网络购物的主要理由是日常必需（49%），其次是任务和差事（21%）。而在发展中国家，尤其是中国和印度，网购的首要理由是购买时尚产品（59%）和休闲（39%）。

成熟市场和非成熟市场在网购上最大的差别是，成熟市场的用户把网购当成一种满足日常所需的工具，而发展中市场的网购更接近于时尚消费和打法时间。这一点可以从中国消费者对手机购物的预期中显示出来，有超过2/3的中国消费者只是使用...

亚马逊在中国宣布2000万美元入股正大旗下生鲜电商美味七七，希望通过投资方式来摸索本地市场，比自己直接进入风险低很多。美味七七依托正大的超市资源，相比其他纯线上的生鲜电商，在落地方面如产品、仓储和配送上有一定优势。但和大部分其他中国生鲜电商一样，其打的是优质新鲜和超市平价。这种定位背后的问题是，优质和平价背后面向两种完全不同的消费者，难以带来线下到线上的迁移和长期稳定用户。

目前的生鲜电商在做的是卖东西给不买菜的人，成本大，用户忠诚度低。而十年后这种情况可能会逆转，中青年成为买菜决策者，需要从配菜，做菜，运输的一条龙服务。

总结生鲜电商的现状，可以概括为：砸钱，高成本，赚钱难，用户群模糊。我认为其中的理由是：在网上买生鲜的人，首先是互联网使用者，其次才是买菜者。确切来讲，这部分用户图方便，真正做菜的频率低，好新鲜时髦。这才是为什么生鲜里以水果为明星的原因——水果不需要烹饪，味道好，吃起来方便。

由于中国婴幼儿护理社会化服务缺失，超过80%有孩子的夫妻选择依靠父母带孩...