摘要：还能起飞吗（欢迎关注杠杆游戏）

撰文|张银银

海底捞发了一颗“重磅炸弹”。

11月5日夜晚，其突然发布公告，称将于今年内逐步关停300家左右经营未达预期门店，并表示会“适时收缩业务扩张计划”：若平均翻台率低于4次/天，原则上不会规模化开设新的海底捞餐厅。

几年前，杠杆游戏出差去海底捞起家的四川简阳，在那里感受了一次。当晚就和一些朋友说，海底捞这家公司真不得了。当时，真的是被征服。

根据杠杆游戏这些年在不少城市，去海底捞的体验，虽然各门店服务参差不齐，但总的来说行业最佳是称得上的。把服务当企...