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江瀚

56天市值蒸发两千亿?学不会的海底捞为啥业绩、股价双下跌?

江瀚 05月12日

盘古智库高级研究员,哈尔滨商业大学金融学硕士生导师

在中国餐饮市场上,海底捞一定是一个绕不过去的名字,作为中国餐饮业的龙头老大,海底捞不仅是为数不多的餐饮上市公司之一,甚至一度成为中国餐饮的龙头,那本《海底捞你学不会》曾经风靡大江南北,然而就是这个餐饮巨头最近却出现了让人担心的事情,56天海底捞市值蒸发两千亿一度冲上热搜榜,大家都在问这个让人学不会的海底捞为啥会业绩、股价双下跌?

 

一、海底捞56天蒸发两千亿?

根据中国基金报的报道,五一节后,海底捞股价一路走低,自今年2月16日的高点以来,海底捞股价从85.80港元跌至最低42.55港元。截至5月7日收盘...

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江瀚

海底捞大亏10亿后进军奶茶店,海底捞卖奶茶真是扭亏法宝吗?

江瀚 01月28日

盘古智库高级研究员,哈尔滨商业大学金融学硕士生导师

2020年的对于大多数火锅企业来说都是不容易的一年,年初受到疫情影响几个月无法开张营业,虽然之后也日渐恢复了正常,但是受到影响的经营到底如何能够尽快恢复正常?这道题摆到了大多数火锅企业的面前,这不著名的巨头海底捞也面临着这样的难题,不过海底捞给出了一个答案:奶茶,海底捞卖奶茶能成为海底捞扭亏的法宝吗?

 

一、卖奶茶自救的海底捞?

根据财联社近日的报道,海底捞近日在武汉开出旗下第一家奶茶店,采用全自助模式,单价仅为9.9元。在业内人士看来,此番布局与呷哺呷哺正在大力布局的“奶茶+火锅”模式相似,但...

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江瀚

海底捞一涨价就被骂,但LV、香奈儿为啥总是越涨价卖的越多?

江瀚 06月17日

盘古智库高级研究员,哈尔滨商业大学金融学硕士生导师

最近一段时间,关于LV、香奈儿等国际奢侈品巨头涨价的各种消息可谓是甚嚣尘上,但是不知道大家有没有发现,就是这些奢侈品巨头竟然进入了越长越买的境地,就以最近的上海人民广场为例,各大奢侈品品牌店门前都排起了长队,甚至于每天早上商场的卷闸门还没开门,就会涌进奔涌而来的人流,这种越涨价越买的现象真的仅仅是因为报复性消费那么简单吗?其中原因究竟何在?

一、全面涨价的奢侈品巨头

遥记得今年刚刚复产复工那会,海底捞、西贝涨价结果不出几天就被中国消费者骂的迫不得已回归到原来的价格,然而让海底捞、西贝们郁...

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北冥养鱼
中国——海底捞的道歉也许莫名其妙,正因为如此,更显得可贵。   4月10日,海底捞公告:自即时起,中国内地门店菜品价格恢复到今年1月26日门店停业前标准。西贝步其后尘,也回调并道歉。   此前,网民在社交平台上晒出涨价后的海底捞菜单,其中,血旺半份从16涨到23元,八小片;半份土豆片13元,合一片土豆1.5元,引起热议。这盘菜应该是真实的,但要描述涨价的幅度,宏观数据才是更真实的,海底捞披露数据说,涨价幅度为6%左右。   幅度不算大,但是这不重要,客户和网民的吐槽,从来就不按套路出牌。对于某个客户来说,他....
郝智伟

拐点已到!传统IT向“云计算”全面转移,不懂就出局

郝智伟 07月29日

前《IT经理世界》杂志资深记者

科幻作家威廉·吉布森说:“未来已来,只是尚未流行。”几年前,用这话形容云计算很恰当,但今时不同往日,云计算已是“未来已来,正在加速流行”。 上世纪60年代,计算机科学家约翰·麦卡锡提出:“有朝一日,计算很可能会成为一种公共资源”,那是云计算最早的描述。可是受到软硬件、网络等条件制约,直到21世纪,它才真正开始发展。 研究机构IDC预测,今年,全球云计算将抢占IT基础设施市场50%的份额,之后,传统自建IT的模式将更加衰落,云计算将成为机构绝对主流的选择。 没错,拐点已到,云计算的时代全面开启。 用阿里....
郝智伟

俗话说:这个时代的年轻人不是血淋淋地与现实对抗,而是丧丧地向世界撒娇。而这所有的丧,都将被买买买治愈。于是,就有了消费力炸裂的“双11”、“双12”。

所以口碑CEO范驰才说:今年双12,口碑不仅请TFBOYS代言,刷屏造势,还要发放5000万营销券,为商家增加1000万笔生意,2000万会员。当天,消费者用口碑APP或支付宝在商店里消费,将享受商家给出的双12优惠,最高5折,而下载口碑APP的用户,还能享受一次折上5折(封顶25元)……一句话:全情投入,任性、可以,很强势。

可即便有高折扣要求,依然有100多万商家主动参与口碑的双...

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张银银

摘要:餐饮业而言,服务这杠杆,很坚固也很脆弱

 

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撰文|张银银

今天实在是太忙,看到海底捞又“火”了一把,简单说几句。

1、把服务当餐饮企业发展的杠杆玩,海底捞够厉害。几年前,杠杆游戏出差去海底捞起家的四川简阳,在那里感受了一次。当晚就和一些朋友说,海底捞这家公司真不得了。当时,真的是被征服。

搜索海底捞,几乎都是和服务相关的话题,比如海底捞有哪些让人难忘的服务细节?有什么海底...

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